La Box à Tapas d'octobre - 2024

Ces dernières années, le mois d'octobre s'est distingué par un climat très agréable en Espagne. Les soirées sont encore longues et douces, le changement d'heure n'étant pas encore arrivé, ce qui en fait la période idéale pour profiter de délicieux apéritifs, sans la chaleur intense de l'été.

Dans la box d'octobre, nous vous proposons une sélection qui invite à partager ces moments uniques. Notre produit phare de ce mois-ci est le vermouth, une boisson de plus en plus populaire en Espagne que nous vous encourageons à découvrir. Accompagné de la douceur de la crème de fromage et de l'originalité des coquillages à la sauce brava, cet apéritif promet de vous surprendre. Bon appétit !

VERMOUTH

Le Vermouth Xaloneret est élaboré selon la méthode traditionnelle avec des raisins de la variété Moscatel et un processus de fabrication perfectionné, offrant une qualité supérieure et une nouvelle expression plus subtile et élégante. Ce vermouth représente le savoir-faire de nos racines, notre culture et nos traditions, offrant une expérience unique à chaque gorgée. Avec un taux d'alcool de 15º, il est idéal pour être servi entre 8 et 10ºC. Il est produit exclusivement à Alicante et sa fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température. Il se présente en bouteille de 75 cl.

Notes de dégustation du Vermouth Xaloneret : À la vue, il présente une couleur acajou claire et élégante. Au nez, il dégage de subtiles notes de fleur d'amandier et de fleur d'oranger, accompagnées de touches de miel, de cannelle et d'une intense écorce d'orange. En bouche, il est gourmand, avec un ensemble de fruits au sirop et de délicates touches de cannelle et de vanille, tandis que sa finale est légère, avec une touche d'amande amère qui disparaît élégamment, laissant un souvenir doux et persistant.

LOMO EMBUCHADO

Le Lomo embuchado que nous vous proposons ce mois-ci provient de la race Duroc, une variété de porc connue pour sa saveur exceptionnelle, désormais reconnue comme une race ibérique. Ce lomo se distingue par sa texture douce et juteuse, et son goût inimitable, résultat d’un affinage lent et soigné qui permet à chaque tranche de conserver un équilibre parfait entre l’intensité de la viande et le juste point de sel.

Le lomo de Duroc est un produit riche en protéines, idéal pour ceux qui recherchent une option savoureuse et nutritive. Il se marie parfaitement avec le vermouth de ce mois-ci, car ses notes intenses et son goût délicat subliment l'expérience de l'apéritif, créant une combinaison qui ravira tous les amateurs de gastronomie.

Pour profiter pleinement de sa saveur et de sa texture, il est conseillé de sortir le lomo du réfrigérateur 5 minutes avant de le servir, afin qu’il atteigne la température idéale pour la dégustation. Une fois ouvert, il est important de le conserver au frais pour préserver toutes ses qualités.

Ce lomo embuchado de Duroc est un classique de la tradition des charcuteries espagnoles, un produit de qualité qui ajoute une touche spéciale à tout apéritif. Dégustez-le seul, avec un peu de pain croustillant, ou accompagné d'autres produits de la Box d'octobre pour une expérience gastronomique complète.

CRÈME DE FROMAGE DE BREBIS

La crème de fromage de brebis affiné de Campollano est un véritable délice pour les amateurs de fromage. Élaborée à partir de fromage de brebis affiné, cette crème se distingue par son goût intense et sa texture douce et tartinable, ce qui en fait le choix idéal pour un apéritif unique. Elle est parfaite pour tartiner sur les feuilles de pain incluses dans la box d'octobre, créant une combinaison délicieuse qui évoque les saveurs les plus authentiques de la gastronomie espagnole.

De plus, sa polyvalence permet de la déguster de différentes manières : essayez-la sur des toasts, accompagnée d'un peu de confiture ou de miel pour un contraste sucré-salé qui ne laissera personne indifférent. Son équilibre de saveurs fait de chaque bouchée une expérience unique, idéale pour les apéritifs comme pour les goûters.

Une fois ouverte, il est important de la conserver au réfrigérateur afin de maintenir toutes ses qualités et de la savourer toujours fraîche. Grâce à son format pratique et à son goût authentique, la crème de fromage de brebis affiné de Campollano apporte cette touche spéciale à l'apéritif de ce mois, devenant un incontournable à partager entre amis et en famille.

CHIPS

Les chips Duso sont le parfait exemple de la tradition familiale. Frites artisanalement à l'huile de tournesol et assaisonnées de sel marin, ces chips conservent l'essence d'un produit authentique, comme autrefois. Leur saveur et leur texture croquante en font l'accompagnement idéal pour le filet séché de cette box, mais elles se marient surtout à la perfection avec les moules. Il suffit de placer une moule sur une de ces chips pour découvrir une saveur et une texture unique, avec une touche croustillante qui rend chaque bouchée spéciale.

Dans son format pratique de 40 grammes, ces chips permettent de savourer à tout moment le goût d'un produit familial. L'histoire de Papes Duso remonte à 1982, lorsque Lorenzo Duato et Julia Soriano ont fondé l'entreprise à Alberic, Valence, en s'appuyant sur leur expérience préalable dans la fabrication de chips. Le nom de l'entreprise est né de la fusion de leurs noms de famille (Duato-Soriano), marquant ainsi le début d'une histoire qui, aujourd'hui encore, continue de nous offrir un produit au goût et à la texture uniques.

Lorenzo et Julia ont mis à profit leur savoir-faire pour améliorer et perfectionner la qualité de leurs produits. Chaque pomme de terre, chaque friture, porte l'empreinte du savoir accumulé au fil des ans, ainsi qu'un engagement envers la qualité et la fabrication artisanale. Papes Duso reste fidèle à ses principes, en offrant un produit qui évoque le meilleur de la tradition valencienne dans chaque sachet.

FEUILLES DE PAIN

Profitez de la bouchée la plus fine, délicate et croquante avec les feuilles de pain de la Panadería Obando, idéales pour les palais les plus exigeants. Ce produit est parfait pour accompagner la crème de fromage incluse dans notre box, car sa texture légère et croustillante sublime chaque dégustation. De plus, ces feuilles de pain sont le complément idéal pour le filet séché, ou même pour être savourées seules, grâce à leur saveur authentique et leur fabrication artisanale.

Ces nouvelles regañás sont bien plus fines, croustillantes et délicates que les traditionnelles, ce qui en fait le choix parfait pour préparer des plats pleins de caractère et de saveur. Chaque bouchée offre une expérience unique, idéale pour créer des apéritifs de haut niveau dans le confort de votre maison.

Comme toujours, à la Panadería Obando, elles sont élaborées avec des ingrédients 100% naturels : farine de blé (gluten), eau, levain de blé (6%), sel et levure. Ce soin dans la sélection des ingrédients garantit un produit de qualité, qui s'accorde parfaitement avec la meilleure gastronomie espagnole.

MOULES À LA SAUCE BRAVA

Les moules à la sauce brava sont la combinaison parfaite de tradition et de saveur. La sauce brava apporte une touche épicée et sauvage à ces moules classiques, créant une expérience unique pour les amateurs d'apéritifs. Cette sauce est un mélange équilibré de tomate, huile, oignon, épices secrètes, sel et une touche de sucre, ce qui lui confère cette saveur caractéristique qui se marie parfaitement avec la chair juteuse des moules.

Les moules sont de petite taille, idéales pour être dégustées en apéritif. Elles offrent une chair juteuse, tendre et fondante, qui se dissout en bouche, complétant l'intensité de la sauce brava pour une bouchée pleine de caractère. Espinaler a réinventé cette sauce classique, traditionnellement utilisée pour les patatas bravas, afin de proposer une version qui met en valeur la qualité et la saveur de ces mollusques.

Pour les déguster au mieux, elles peuvent être accompagnées des chips Duso incluses dans la box, créant un contraste croustillant et savoureux, ou des feuilles de pain de la Panadería Obando, pour ajouter une texture douce qui équilibre le côté piquant de la sauce. Cet apéritif est un véritable délice, parfait pour partager et savourer l'essence de la gastronomie espagnole.