La Box a Tapas - August 2024
August ist ein besonderer Monat in Spanien. Es ist eine Zeit der Ruhe und Entspannung, in der die Mehrheit der Spanier in den Urlaub fährt, wodurch die Städte im Landesinneren fast leer werden und die Strände mit Leben und Freude gefüllt sind. In diesem Monat wird der Aperitif zu einem heiligen Ritual, das nicht nur am Wochenende, sondern jeden Tag genossen wird. In dieser Jahreszeit passt sich die Tradition des Aperitifs der Sommerhitze an, indem leichtere und frische, aber genauso schmackhafte Produkte gewählt werden.
In der August-Box von La Box à Tapas haben wir eine Auswahl an Produkten zusammengestellt, die das Wesen dieses besonderen Monats widerspiegeln. Wir laden dich ein, authentische Geschmäcker zu genießen, die dich direkt auf eine Terrasse am Meer versetzen, wo Lachen und gute Gespräche die perfekte Klangkulisse für einen entspannten Moment bieten.
Tauche ein in die spanische Kultur und Bräuche mit unserer August-Auswahl und entdecke, wie der Aperitif zu einer täglichen Feier des Lebens wird. Bereite dich darauf vor, Produkte zu genießen, die nicht nur den Gaumen erfreuen, sondern auch Geschichten von Tradition und Leidenschaft für gutes Essen erzählen.
MANDELN MIT ROSMARIN UND OLIVENÖL
In unserer August-Box haben wir ein unverzichtbares Produkt für den Aperitif aufgenommen: die Mandeln mit Rosmarin und Olivenöl von Finca La Rosala. Nüsse sind im spanischen Aperitif unerlässlich, da sie gesunde Fette liefern und köstlich schmecken.
Wir wollten dir diese einzigartige Kreation anbieten, die die Mandel aus der Region Valencia mit typischen mediterranen Geschmacksrichtungen wie Olivenöl und Rosmarin kombiniert. Diese Kombination ist nicht nur lecker, sondern fängt auch das Wesen der mediterranen Zutaten ein, die reich an Geschmack und Tradition sind.
Der Herstellungsprozess dieser Mandeln ist eine wahre Kunst. Der Röstpunkt ist sehr speziell und delikat: „Wir rösten die Nüsse auf horizontalen Tabletts in einer einzigen Schicht, ohne sie zu stapeln. Alle 8 Minuten werden sie von Hand gewendet, um eine perfekte Röstung zu erreichen, die am Rande der maximalen Knusprigkeit liegt. Deshalb haben unsere Nüsse diesen besonderen Crunch, der sie auszeichnet.“
Diese Mandeln sind perfekt als Aperitif oder um deinen Gerichten eine besondere Note zu verleihen. Ihr intensiver Geschmack und ihre knusprige Textur machen sie unwiderstehlich. Entdecke den wahren Geschmack des Mittelmeers mit diesem köstlichen Produkt und hebe deinen Aperitif auf ein höheres Niveau.
ZAMBURIÑAS IN GALICISCHER SAUCE
Die Zamburiñas in galicischer Sauce von Pepus sind eine köstliche Ergänzung unserer August-Box, ideal für Tapas oder als Aperitif. Diese Meeresfrüchte, in einer reichhaltigen galicischen Sauce aus Wein, Zwiebeln und Tomaten eingelegt, bieten ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis, das dich direkt an die Atlantikküste versetzt.
Die Zamburiñas sind eine exquisite Delikatesse, die sich durch ihren feinen Geschmack und ihre zarte Textur auszeichnet. In dieser Version begleitet Pepus sie mit einer traditionellen galicischen Sauce, die aus frischen Zutaten und von höchster Qualität hergestellt wird, um den natürlichen Geschmack der Zamburiñas zu unterstreichen.
Es ist keine weitere Zubereitung nötig. Einfach die Box öffnen und die Zamburiñas direkt servieren, um den vollen Geschmack zu genießen. Sie verleihen jedem Aperitif eine besondere Raffinesse. Diese Konserve ist ein perfektes Beispiel für die reiche kulinarische Tradition Galiciens, wo Meeresfrüchte ein zentraler Bestandteil der lokalen Küche sind.
Um die Frische zu bewahren, empfehlen wir, die Zamburiñas an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern.
IBERICO-SCHINKEN
Diesen Monat bieten wir das Highlight unserer August-Box an: das Kronjuwel der spanischen Gastronomie, den Ibérico-Schinken. Wir freuen uns, den besten Ibérico-Schinken anbieten zu können, den wir jemals hatten: ein Jamon de cebo de campo mit 75 % iberischer Rasse.
Der Ibérico-Schinken ist eines der bekanntesten Produkte Spaniens, und seine Qualität wird nach der Reinheit der Rasse des Schweins und seiner Ernährung eingestuft. Der Jamon de cebo de campo zählt zu den besten, da die Schweine in Halbfreiheit leben und sich von natürlichen Getreidesorten, Kräutern und Feldfrüchten ernähren. Diese Ernährung und Lebensweise verleihen dem Schinken einen komplexeren Geschmack und eine zartere Textur.
Ein Schinken, der als 75 % iberische Rasse gekennzeichnet ist, bedeutet, dass das Schwein zu 75 % iberisch ist, d. h. ein Elternteil ist 100 % iberisch, während der andere mindestens 50 % iberische Gene hat. Dieser Reinheitsgrad trägt zu den einzigartigen Merkmalen des Ibérico-Schinkens bei, wie etwa seinem durchzogenen Fett, das ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur verleiht.
Um dieses außergewöhnliche Produkt anzubieten, sind wir in die Stadt Guijuelo in Salamanca gereist, die als Wiege des Schinkens in Spanien gilt. Dort kümmert sich das Unternehmen Martín-Matas leidenschaftlich um die Schweine, um Produkte von höchster Qualität zu erhalten. In Guijuelo dreht sich alles um den Schinken, ein Produkt, das die Seele der Region ist.
Der Ibérico-Schinken ist unverzichtbar für jeden spanischen Aperitif. Ohne dieses köstliche Produkt wäre kein Aperitif komplett. Wir empfehlen, den Schinken 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er Zimmertemperatur erreicht, da man so alle Aromen und Nuancen dieses außergewöhnlichen Produkts genießen kann.
Dieser Schinken kann alleine oder zusammen mit den Brotsticks, die ebenfalls in der Box enthalten sind, genossen werden. Sein einzigartiger Geschmack, seine zarte Textur und sein unverwechselbares Aroma machen ihn zu einem sinnlichen Erlebnis, das man nicht verpassen sollte.
Der Ibérico-Schinken ist mehr als nur ein Lebensmittel; er ist ein Symbol der spanischen Kultur und der Leidenschaft für hochwertige Gastronomie. Der Jamon de cebo de campo mit 75 % iberischer Rasse zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack aus, sondern auch durch seinen Herstellungsprozess, der die Traditionen und Exzellenz wahrt, die die spanische Gastronomie so besonders machen.
BROTSCHLÄNGEL (PICOS)
Diesen Monat haben wir in unserer August-Box die Gourmet-Brotsticks „Picos“ aus der handwerklichen Bäckerei Obando aufgenommen, die perfekt zum Ibérico-Schinken oder anderen Produkten passen. Picos gehören zu jedem spanischen Aperitif, denn ihre Kombination mit Wurstwaren ist ein garantierter Erfolg.
Die Picos sowie die Regañás haben einen hohen kulturellen Wert in der Provinz Sevilla, wo sie als unverzichtbare Begleitung auf jedem Tisch, ob zu Hause oder im Restaurant, gelten. Dieses traditionelle Produkt ist für seine knusprige Textur und seinen unvergleichlichen Geschmack bekannt, der jeden Aperitif bereichert.
Die handwerkliche Bäckerei Obando ist ein Familienunternehmen, das 1965 gegründet wurde und sich durch die Herstellung ihrer Produkte auf traditionelle Weise und mit 100 % natürlichen Zutaten auszeichnet. Ein Blick auf die Zutatenliste zeigt, dass alle natürlich sind: Weizenmehl, natives Olivenöl extra, Salz, Hefe und Roggenmehl. In diesen Picos findest du keine Konservierungsstoffe oder künstliche Zutaten.
Die Picos eignen sich nicht nur hervorragend als Begleitung zu Wurstwaren wie dem Ibérico-Schinken, sondern auch zu Käse, Pasteten, Oliven und anderen Aperitifs. Ihre Vielseitigkeit macht sie zur perfekten Ergänzung für jeden Moment des Tages.
Mit der Aufnahme der Picos aus der Obando-Bäckerei in unsere Box laden wir dich ein, eine authentische spanische Erfahrung zu genießen. Sie sind mehr als nur eine Beilage: Sie repräsentieren die reiche Backtradition Spaniens und sind ein Schlüsselelement für den Genuss eines gelungenen Aperitifs.
WEISSWEIN SOLDADITO MARINERO
Wir haben einen erfrischenden Weißwein ausgewählt, um den Sommer zu genießen: den Soldadito Marinero. Dieser Wein aus Muskattrauben wird mit pflanzlichen Klärmitteln hergestellt, was ihn für Veganer geeignet macht. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % ist er perfekt, um den Aperitif dieses Monats, insbesondere die Zamburiñas in galicischer Sauce, zu begleiten.
Weinmerkmale
Farbe: Strohgelb, klar und glänzend.
Aroma: In der Nase zeigt er eine starke sortentypische Ausdruckskraft mit Noten von weißen Blüten, Orangenblüten und Zitrusfrüchten, begleitet von leichten tropischen Akzenten.
Geschmack: Am Gaumen ist er rund und saftig, was zum Weitertrinken einlädt.
Lagerung und Verzehr
Um das volle Potenzial des Soldadito Marinero auszuschöpfen, sollte er bei einer konstanten Temperatur von etwa 15 ºC aufbewahrt und verzehrt werden. Es ist wichtig, Temperaturschwankungen zu vermeiden und den Wein vor Lichtquellen zu schützen.
Speise- und Weinempfehlungen
Dieser feine, aromatische und frische Wein ist ideal als Aperitif, wie bereits erwähnt, aber er passt auch perfekt zu allen Arten von Reisgerichten, Salaten und Meeresfrüchten. Seine Vielseitigkeit und Frische machen ihn zur ausgezeichneten Wahl für jede sommerliche Gelegenheit.
Auszeichnungen
Der Soldadito Marinero wurde beim Concours Mondial de Bruxelles 2017 mit der Silbermedaille ausgezeichnet, was seine Qualität und internationale Anerkennung belegt.
Herkunft
Hergestellt von den Bodegas Angosto in der Region Valencia, verwendet dieser Wein Trauben von der Finca Las Blancas, die in Caudete auf einer Höhe von 557 Metern liegt. Die Lage und das Klima dieser Finca tragen zur außergewöhnlichen Qualität und dem einzigartigen Charakter des Soldadito Marinero bei.
GEFÜLLTE PIQUILLO-PAPRIKA MIT REBHUNDFLEISCH
Und schließlich haben wir ein außergewöhnliches handwerkliches Produkt in die Box aufgenommen: die gefüllten Pimientos del Piquillo mit Rebhuhnfleisch von La Abuela Cándida. Dieses Gericht, das ohne Konservierungsstoffe oder Farbstoffe hergestellt wird, repräsentiert das Beste der spanischen kulinarischen Tradition und verbindet die Reichhaltigkeit des Gemüsegartens mit dem einzigartigen Geschmack des Wildes. Jede Paprika wird sorgfältig und von Hand gefüllt, um eine außergewöhnliche handwerkliche Qualität zu garantieren.
Zubereitung und Verzehr
Um diese köstliche Spezialität zu genießen, empfiehlt es sich, sie im Wasserbad zu erhitzen oder auf einen Teller zu legen und für 1,5 Minuten in der Mikrowelle zu erwärmen. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu bewahren. Die gefüllten Pimientos del Piquillo sind perfekt als Vorspeise oder Aperitif, und ihr ausgeprägter und köstlicher Geschmack darf auf deinem Tisch nicht fehlen.
Die Marke La Abuela Cándida
Die Geschichte von La Abuela Cándida reicht bis ins 20. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1922 begann die Großmutter der heutigen Besitzer mit der Herstellung traditioneller Konserven und handwerklicher Gerichte nach den besten Rezepten der Küche von La Mancha. Ihren Traditionen treu, eröffneten sie 1950 ihre ersten Restaurants, die sich auf eingelegte Rebhühner und die handwerkliche Herstellung von Tapas und Aperitifs spezialisierten.
Sechzehn Jahre später wurde das Familienunternehmen La Abuela Cándida zu ihren Ehren gegründet. Seitdem ist das Unternehmen kontinuierlich gewachsen und hat in Forschung und Entwicklung investiert, um neue Rezepte und Zubereitungen in ihren Produktlinien für Gerichte, handwerkliche Konserven, Tapas und Aperitifs zu entwickeln.
Spanische Tradition und Geschmack
Dieses Gericht kombiniert auf perfekte Weise die spanische Landwirtschaft mit der Jagd. Das Rebhuhn ist ein beliebtes Wild in Regionen wie Kastilien-La Mancha und Kastilien und León. Sein Geschmack passt hervorragend zur Süße der Pimientos del Piquillo, was ein einzigartiges und raffiniertes Gleichgewicht schafft.
Die gefüllten Pimientos del Piquillo mit Rebhuhn sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine Hommage an die reiche kulinarische Tradition Spaniens. Bei jedem Bissen kannst du das Erbe einer Küche schmecken, die das Beste aus Land und Jagd in einem unwiderstehlichen Gericht vereint.