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Was ist iberische Salami? Herkunft, Geschmack und Unterschiede zur Chorizo
Die iberische Salami ist eine traditionelle spanische Wurstspezialität aus Fleisch des iberischen Schweins.
Sie zeichnet sich durch ihren ausgewogenen Geschmack und ihre feine Reifung aus.
Was ist das iberische Schwein?
Eine traditionelle Rasse aus Spanien, die in Freilandhaltung lebt und sich ernährt von:
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Getreide
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Wildkräutern
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Eicheln
Herstellung
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Auswahl von Fleisch und Fett
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Würzung
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Naturdarm
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Lufttrocknung
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Mehrmonatige Reifung
Unterschied zwischen iberischer Salami und Chorizo
| Iberische Salami | Chorizo |
|---|---|
| Mild und ausgewogen | Würziger |
| Weniger Paprika | Paprika dominant |
| Eleganter Geschmack | Kräftiger Geschmack |
Wie genießt man iberische Salami?
Ideal für:
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Aperitif
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Feinkostplatten
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Tapas
